Brasilianischer Eintopf

Name: Brasilianischer Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Brasilianisch
Ingredients: 400 g getrocknete schwarze Bohnen; 300 g Schweinebrustfleisch; 300 g Schweinerippen; 150 g Schweinezunge; 2 Stück Zwiebel; 6 Zehe Knoblauch; 2 Stück Tomate; 1 Stück rote Paprika; 1.5 L Fleischbrühe; 2 Stück Lorbeerblatt; 2 Stück frische Malagueta-Chilischote; 60 ml Olivenöl; au goût Salz und Pfeffer; 400 g weißer Reis; 2 Stück Orangenscheibe

Temps

110 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~22-32 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

520 kcal

par portion

42 gProtéines

22 gLipides

38 gGlucides

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6pers.

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Etapes

1
Schwarze Bohnen über Nacht einweichen oder konservierte Bohnen gut abspülen und verwenden.
2
Wasser mit dem Fleisch und Lorbeerblättern aufkochen und 20 Minuten garen, dann abgießen und reservieren.
20 min
3
Zwiebeln und Knoblauch hacken, Tomaten und Paprika würfeln.
5 min
4
Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten anbraten.
3 min
5
Tomaten und Paprika hinzufügen und 5 Minuten garen.
5 min
6
Bohnen, gegarte Fleischstücke, Brühe und ganze Chilischoten hinzufügen.
2 min
7
Bei niedriger Hitze 60 Minuten schmoren, bis das Fleisch sehr zart ist.
60 min
8
Großzügig würzen. Über Reis servieren und mit Orangenscheiben garnieren.