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Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: bresilienne
Ingredients: 500 g schwarze Bohnen; 600 g Schweinekotelett; 200 g Schweinesohr; 3 Stück Zwiebel; 5 gousses Knoblauch; 3 Stück Tomate; 1 litre Rinderbrühe; 2 Blatt Lorbeerblatt; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 300 g weißer Reis; 2 Stück Orange

Ein reichhaltiger brasilianischer Eintopf aus schwarzen Bohnen und Schweinefleisch, traditionell serviert mit Reis und farbenfrohen Beilagen.

110 Min.6 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

500 g schwarze Bohnen
600 g Schweinekotelett
200 g Schweinesohr
3 Stück Zwiebel
5 gousses Knoblauch
3 Stück Tomate
1 litre Rinderbrühe
2 Blatt Lorbeerblatt
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer
300 g weißer Reis
2 Stück Orange

Zubereitung

Schritt 1
Die schwarzen Bohnen spülen und 10 Minuten in kochendem Wasser garen.
Schritt 2
In einem großen Topf das Schweinefleisch und -ohr in Olivenöl mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
Schritt 3
Gehackte Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Brühe eingießen und gespülte Bohnen mit Lorbeerblättern hinzufügen.
Schritt 5
Aufkochen lassen, dann zugedeckt 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit weißem Reis und Orangenscheiben servieren.

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