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Fattoush

Name: Fattoush
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: libanaise
Ingredients: 400 g Romanesco; 3 Stück Tomaten; 1 Stück Gurke; 8 Stück Radieschen; 100 g Rucola; 20 g Frische Minze; 25 g Frische Petersilie; 2 Stück Pittabrot; 3 Stück Zitrone; 1 Stück Granatapfel; 2 Zehen Knoblauch; 80 ml Olivenöl; 5 g Salz; 2 g Pfeffer; 5 g Sumach

Ein frischer libanesischer Salat mit Romanesco, Tomaten, Gurken, Radieschen und Rucola, garniert mit knusprigem geröstetem Brot und Zitronengranatapfel-Vinaigrette.

20 Min.4 Portionen220 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Romanesco
3 Stück Tomaten
1 Stück Gurke
8 Stück Radieschen
100 g Rucola
20 g Frische Minze
25 g Frische Petersilie
2 Stück Pittabrot
3 Stück Zitrone
1 Stück Granatapfel
2 Zehen Knoblauch
80 ml Olivenöl
5 g Salz
2 g Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Das Pittabrot in Stücke reißen und im Ofen bei 180°C 8 Minuten rösten.
Schritt 2
Den Romanesco in Häppchen zerteilen, Tomaten und Gurke schneiden.
Schritt 3
Die Radieschen in Scheiben schneiden, Minze und Petersilie fein hacken.
Schritt 4
Die Vinaigrette zubereiten: Zitronensaft, Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 5
Alle Gemüsesorten und Kräuter in einer Schüssel vermischen.
Schritt 6
Die Vinaigrette sanft untermischen.
Schritt 7
Granatapfelkerne und geröstetes Brot kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Schritt 8
Mit Sumach bestreuen und sofort servieren.

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