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Doro Wat

Name: Doro Wat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: ethiopienne
Ingredients: 600 g Rind; 4 Stück Eier; 500 g Zwiebel; 10 g Espelette-Piment; 20 g Frischer Ingwer; 5 Zehe Knoblauch; 3 g Bockshornklee; 3 Stück Kardamom; 40 ml Erdnussöl; 30 g Tomatenmark; 200 g Weißreis; 200 ml Wasser; 5 g Salz

Ein reichhaltiger und würziger äthiopischer Eintopf mit Rind, hartgekochten Eiern, karamellisierten Zwiebeln und traditionellen Gewürzen.

65 Min.4 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

600 g Rind
4 Stück Eier
500 g Zwiebel
10 g Espelette-Piment
20 g Frischer Ingwer
5 Zehe Knoblauch
3 g Bockshornklee
3 Stück Kardamom
40 ml Erdnussöl
30 g Tomatenmark
200 g Weißreis
200 ml Wasser
5 g Salz

Zubereitung

Schritt 1
Eier 10 Minuten kochen, abschrecken und schälen. Beiseite stellen.
Schritt 2
Zwiebeln in Scheiben schneiden und 15 Minuten ohne Öl bei niedriger Hitze garen.
Schritt 3
Öl, Rind und Gewürze hinzufügen und 20 Minuten garen.
Schritt 4
Tomatenmark, Wasser und Eier hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Weißreis kochen und den Eintopf darauf servieren.

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