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Cơm Tấm Tôm Cua

Name: Cơm Tấm Tôm Cua
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: vietnamienne
Ingredients: 250 g Bruchreis; 200 g Garnelen; 150 g Krabbenfleisch; 2 Stück Eier; 3 Stiel Frühlingszwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 3 EL Fischsoße; 1 Stück Limette; 1 Stück Roter Chili; 1 TL Zucker; 3 EL Neutrales Öl; 100 ml Wasser

Vietnamesischer Bruchreis belegt mit Garnelen, Krabben und gebratenen Eiern, dazu Nuoc-Cham-Sauce. Ein Klassiker aus Südvietnam.

25 Min.2 Portionen450 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Bruchreis
200 g Garnelen
150 g Krabbenfleisch
2 Stück Eier
3 Stiel Frühlingszwiebel
3 Zehe Knoblauch
3 EL Fischsoße
1 Stück Limette
1 Stück Roter Chili
1 TL Zucker
3 EL Neutrales Öl
100 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis in einer Pfanne mit 1 EL Öl 3 Minuten aufwärmen.
Schritt 2
In einer anderen Pfanne die Garnelen 3 Minuten von jeder Seite in 1 EL Öl garen. Beiseitestellen. Krebsfleisch hinzufügen und 2 Minuten garen.
Schritt 3
Die Eier in 1 EL Öl braten, bis die Ränder goldbraun sind (2–3 Minuten).
Schritt 4
Nuoc-Cham-Sauce zubereiten: Fischsoße, Wasser, Zucker, Limettensaft, geschälten Knoblauch und gehackten Chili vermischen.
Schritt 5
Den Reis anrichten, Garnelen, Krebsfleisch, gebratenes Ei und geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Sauce darübergießen.

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