Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Causa Limeña

Name: Causa Limeña
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: peruvienne
Ingredients: 800 g gelbe Kartoffeln; 500 g frischer Thunfisch; 2 Stück Avocado; 3 Stück Ají-Amarillo-Paprika; 4 Stück Limette; 1 Stück weiße Zwiebel; 4 Stück Ei; 80 ml Olivenöl; 5 g Salz und Pfeffer

Pyramide aus gelblicher Kartoffelpüree mit frischem Thunfisch und Avocado gefüllt. Ein emblematisches peruanisches Gericht – frisch und köstlich.

45 Min.4 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

800 g gelbe Kartoffeln
500 g frischer Thunfisch
2 Stück Avocado
3 Stück Ají-Amarillo-Paprika
4 Stück Limette
1 Stück weiße Zwiebel
4 Stück Ei
80 ml Olivenöl
5 g Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die geschälten Kartoffeln 20 Minuten kochen bis sie zart sind.
Schritt 2
Die Eier 10 Minuten kochen für ein weiches Eigelb, dann abkühlen.
Schritt 3
Die Ají-Amarillo-Paprika 2 Minuten trocken rösten, dann 5 Minuten einweichen und mit etwas Wasser pürieren.
Schritt 4
Die gekochten Kartoffeln zerdrücken und mit der Paprikapaste, Olivenöl und Limettensaft vermischen.
Schritt 5
Die weiße Zwiebel fein hacken. Den Thunfisch mit Zwiebel und frischem Limettensaft vermischen.
Schritt 6
Die Avocados in Scheiben schneiden. Die Causa pyramidenförmig mit der Purée, dem Thunfisch und der Avocado anrichten.
Schritt 7
Mit den halbierten Eiern garnieren und kalt servieren.

YUZU öffnen