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Buffalo Wings

Name: Buffalo Wings
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: americaine
Ingredients: 1200 g Putenflügel; 150 ml Scharfe Sauce; 50 g Butter; 50 g Mehl; 25 g Speisestärke; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Paprika; 0.5 TL Knoblauchpulver; 150 ml Crème fraîche; 100 g Mayonnaise; 10 g Frische Petersilie; 0.5 Stück Zitrone; 500 ml Frittenöl

Knusprige Putenflügel mit würziger Hot-Sauce-Buttersoße, serviert mit frischer Ranch-Sauce zum Dippen.

45 Min.4 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

1200 g Putenflügel
150 ml Scharfe Sauce
50 g Butter
50 g Mehl
25 g Speisestärke
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
1 TL Paprika
0.5 TL Knoblauchpulver
150 ml Crème fraîche
100 g Mayonnaise
10 g Frische Petersilie
0.5 Stück Zitrone
500 ml Frittenöl

Zubereitung

Schritt 1
Ranch-Sauce zubereiten: Mayonnaise, Crème fraîche, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Kühl stellen.
Schritt 2
Mehl, Speisestärke, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver in einer Schüssel vermischen. Die Flügel darin gründlich wenden.
Schritt 3
Das Öl auf 175°C erhitzen. Die Flügel portionsweise 12–15 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 4
Die scharfe Sauce mit der Butter erwärmen. In eine große Schüssel gießen.
Schritt 5
Die frittieren Flügel zur warmen Sauce hinzufügen und sanft durchmischen, bis sie überall mit Sauce bedeckt sind.
Schritt 6
Sofort mit der Ranch-Sauce servieren. Nach Wunsch mit rohen Selleriestangen als Beilage.

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