Brasilianische Feijoada
Temps
80 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
14
Budget
~16-24 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
520 kcal
par portion
Deine echten Werte statt Theorie
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Etwas mehr Öl, eine größere Portion … Calerys berechnet die Werte des Tellers, den du wirklich gekocht hast – aus einem einzigen Foto.
Etapes
- 1
Schwarze Bohnen über Nacht in Wasser einweichen oder 10 Minuten kochen und 1 Stunde ruhen lassen. Abtropfen.
- 2
Fleischstücke zuschneiden. Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch bei hoher Hitze bis zur Bräunung anbraten.
10 min
- 3
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, 3 Minuten kochen bis es duftet.
3 min
- 4
Abgetropfte Bohnen, gehackte Tomaten, Lorbeerblätter und Kreuzkümmel hinzufügen.
1 min
- 5
Zudecken und 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind und die Sauce eingekocht ist.
45 min
- 6
In der Zwischenzeit Reis kochen und Blumenkohl in einer Pfanne mit etwas Öl rösten.
20 min
- 7
Feijoada nach Geschmack salzen und pfeffern. Mit Reis und geröstetem Blumenkohl servieren.
