Biryani mit Lamm Karachi
Temps
70 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
20
Budget
~14-20 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
520 kcal
par portion
Deine echten Werte statt Theorie
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Etwas mehr Öl, eine größere Portion … Calerys berechnet die Werte des Tellers, den du wirklich gekocht hast – aus einem einzigen Foto.
Etapes
- 1
Das Lamm 30 Minuten in Joghurt mit Knoblauch, Ingwer, grünen Chilischoten, frischer Minze und Koriander marinieren.
30 min
- 2
Den Basmatireis in gesalzenem Wasser mit schwarzer Kardamom, Zimt und Lorbeer bis zur 70%-Gare kochen.
12 min
- 3
Die Zwiebeln in 3 EL Ghee bis zum knusprigen Bräunen frittieren, die Hälfte beiseite legen.
8 min
- 4
Das marinierte Lamm in Ghee und Zwiebeln in einem schweren Topf 5 Minuten anbraten.
5 min
- 5
Den Reis gleichmäßig über dem Lamm in einer Schicht verteilen.
2 min
- 6
Die reservierten gebratenen Zwiebeln über dem Reis verstreuen.
1 min
- 7
Den Safran in heißer Milch auflösen und über dem Reis verteilen.
2 min
- 8
Den Topf luftdicht mit Alufolie und dann mit dem Deckel verschließen.
2 min
- 9
30 Minuten bei sehr niedriger Hitze garen, ohne zu öffnen.
30 min
- 10
Die Hitze ausschalten und 5 Minuten ruhen lassen, bevor man serviert.
5 min
