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Bandeja Paisa

Name: Bandeja Paisa
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 portions
Cuisine: colombienne
Ingredients: 200 g Rinderhackfleisch; 250 g Schweinekotelett; 200 g Weißer Reis; 300 g Gekochte rote Bohnen; 2 Stück Grüne Kochbananen; 2 Stück Eier; 1 Stück Zwiebeln; 2 Zehe Knoblauch; 400 ml Hühnerbrühe; 8 cl Sonnenblumenöl; 5 g Salz und Kreuzkümmel

Ein festliches kolumbianisches Tablett mit Reis, roten Bohnen, Rind- und Schweinefleisch, Eiern und gebratenen Kochbananen. Ein komplettes und üppiges Gericht, das die Regionalküche widerspiegelt.

55 Min.2 Portionen890 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

200 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinekotelett
200 g Weißer Reis
300 g Gekochte rote Bohnen
2 Stück Grüne Kochbananen
2 Stück Eier
1 Stück Zwiebeln
2 Zehe Knoblauch
400 ml Hühnerbrühe
8 cl Sonnenblumenöl
5 g Salz und Kreuzkümmel

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis in der Brühe mit einem Drittel der feingehackten Zwiebel und dem Knoblauch kochen.
Schritt 2
Die geschälten Kochbananen in Streifen schneiden und 8 Minuten pro Seite frittieren.
Schritt 3
Die gewürzten Schweinekotletts 12 Minuten braten, bis sie gar sind.
Schritt 4
Das Rinderhackfleisch mit den restlichen Zwiebeln anbraten, bis es braun ist.
Schritt 5
Die roten Bohnen bei niedriger Hitze erwärmen.
Schritt 6
Die Eier in der Pfanne spiegeleiweise braten.
Schritt 7
Alle Komponenten auf einem großen Tablett neben dem Reis anrichten.

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