Asiatisches Quinoa-Blumenkohl-Risotto mit weißer Schokolade und Orangenschaum
Temps
50 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
14
Budget
~22-35 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
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Vous avez besoin de
Und du — was ist dein Ziel?
Etapes
- 1
Quinoa spülen. Blumenkohl mit dem Mixer in kleine körnige Stücke verarbeiten. Schalotten und Knoblauch hacken, Ingwer in dünne Scheiben schneiden.
8 min
- 2
Sesamöl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch 2 Minuten schwitzen.
2 min
- 3
Ingwer hinzufügen, dann Quinoa. 3 Minuten rösten. Blumenkohl-'Reis' hinzufügen und vermengen.
5 min
- 4
Dashi-Brühe und Kokosmilch schrittweise hinzugießen, regelmäßig umrühren und 15 Minuten kochen.
15 min
- 5
Weiße Schokolade mit Butter schmelzen. Miso in etwas Orangensaft auflösen.
5 min
- 6
Geschmolzene weiße Schokolade ins Risotto einrühren. Mit Miso-Orangensaft, Salz und Pfeffer würzen.
3 min
- 7
In Teller verteilen. Orangensaft mit etwas Sahne aufschäumen und als Schaum darübergeben. Mit Orangenschale garnieren.
4 min
