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Ash Reshteh

Name: Ash Reshteh
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: iranienne
Ingredients: 150 g grüne Linsen; 150 g Kichererbsen; 100 g rote Bohnen; 2 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 Stück Lauch; 4 EL frische Petersilie; 3 EL frischer Koriander; 2 EL frisches Dill; 1 TL getrocknete Minze; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Kurkuma; 1200 ml Gemüsebrühe; 3 EL Olivenöl; au goût Prise Salz; 1 EL Zitronensaft

Eine dicke iranische Suppe mit Kräutern und Linsen, reichhaltig und wohltuend. Ein beliebtes Gericht zum Ramadan mit komplexen Gewürzen.

60 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

150 g grüne Linsen
150 g Kichererbsen
100 g rote Bohnen
2 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
2 Stück Lauch
4 EL frische Petersilie
3 EL frischer Koriander
2 EL frisches Dill
1 TL getrocknete Minze
1 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Kurkuma
1200 ml Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Linsen, Kichererbsen und Bohnen abspülen.
Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch, Lauch und frische Kräuter fein hacken.
Schritt 3
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 4 Minuten anbraten.
Schritt 4
Lauch, frische Kräuter, Minze, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen, 3 Minuten kochen.
Schritt 5
Brühe gießen, Linsen, Kichererbsen und Bohnen hinzufügen.
Schritt 6
40 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen.
Schritt 7
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken, Konsistenz falls nötig anpassen.

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