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Arroz de Marisco à Portuguesa

Name: Arroz de Marisco à Portuguesa
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: portugaise
Ingredients: 350 g Bomba-Reis; 250 g Riesengarnelen; 200 g Muscheln; 200 g Venusmuscheln; 150 ml Trockener Weißwein; 250 g Geschälte Tomaten; 100 g Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 1 g Safran; 20 g Frischer Koriander

Portugiesischer Küstenreis mit Garnelen, Muscheln und Venusmuscheln in einer geschmackvollen Bouillon aus Tomaten und Weißwein.

40 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

350 g Bomba-Reis
250 g Riesengarnelen
200 g Muscheln
200 g Venusmuscheln
150 ml Trockener Weißwein
250 g Geschälte Tomaten
100 g Zwiebel
4 Zehe Knoblauch
1 g Safran
20 g Frischer Koriander

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch in Öl 3 Minuten anbraten. Reis hinzufügen und 2 Minuten rösten.
Schritt 2
Weißwein einießen und 2 Minuten verdunsten lassen. Tomaten und in Wasser aufgelösten Safran hinzufügen.
Schritt 3
Nach und nach die heiße Brühe hinzugeben (etwa 750 ml) und den Reis etwa 18 Minuten kochen.
Schritt 4
Wenn der Reis fast gar ist, die Meeresfrüchte hinzufügen. Zudecken und 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Die Meeresfrüchte sollten geöffnet sein. Geschlossene wegwerfen. Mit Koriander bestreuen und heiß servieren.

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