Argentinisches Asado

Name: Argentinisches Asado
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Argentinisch
Ingredients: 1200 g Rinderrippe; 400 g Kreolische Wurst; 3 Rippe Rigatoni (Fleisch); 300 g Kalbsleber; 1 Bund Frische Petersilie; 1/2 Bund Frisches Oregano; 6 Zehe Knoblauch; 1 mittel Rote Zwiebel; 2 mittel Tomate; 1 mittel Rote Paprika; 1 Frucht Rote Chili; 3 EL Roter Essig; 100 ml Olivenöl; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer

Temps

110 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~35-45 €

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Valeurs nutritionnelles

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Médiocre · /100

620 kcal

par portion

48 gProtéines

42 gLipides

8 gGlucides

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Etapes

1
Chimichurri zubereiten: Petersilie, Oregano, Knoblauch, Zwiebel, Tomate und Chili hacken. Mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
10 min
2
Grill mit Holzkohle vorbereiten und das Feuer zu Glut werden lassen.
15 min
3
Rinderrippe großzügig salzen und auf den Grillrost legen, weit weg von der heißen Glut, 40-50 Minuten garen und alle 10 Minuten wenden.
45 min
4
Würste, Rigatoni und Leber auf den Grillrost legen und 15-20 Minuten garen.
20 min
5
Garstufe der Rinderrippe mit einem Thermometer prüfen (55-60°C für rare).
2 min
6
Fleischsorten herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann mit Chimichurri als Beilage servieren.
10 min