Ajiaco – Kolumbianischer Eintopf

Name: Ajiaco – Kolumbianischer Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Kolumbianisch
Ingredients: 300 g Maiskörner; 400 g Süßkartoffeln; 250 g Rote Bohnen; 300 g Tomaten; 2 Stück Zwiebeln; 4 Zehe Knoblauch; 1 Stück Rote Paprika; 5 g Kreuzkümmel; 25 g Frischer Koriander; 1200 ml Gemüsebrühe; 40 ml Olivenöl; 5 g Salz und Pfeffer

Temps

55 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~12-16 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

320 kcal

par portion

14 gProtéines

8 gLipides

48 gGlucides

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6pers.

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Etapes

1
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika fein hacken.
8 min
2
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Olivenöl anbraten.
5 min
3
Gehackte Tomaten und Kreuzkümmel hinzufügen.
3 min
4
Brühe eingießen und zum Kochen bringen.
5 min
5
Süßkartoffeln in Stücke geschnitten und Mais hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen.
15 min
6
Rote Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
10 min
7
Würzen und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
2 min