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Velouté de Lentilles et Asperges au Gruyère
Une soupe crémeuse et protéinée qui marie la douceur des lentilles à la fraîcheur des asperges, enrichie de gruyère fondu. Parfait pour un repas léger et nourrissant.
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
30 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Valeurs nutritionnelles
385 kcal / portion
Protéines
32g
Lipides
18g
Glucides
28g
Ingrédients
- LLentilles corail150 g
- AAsperges fraiches250 g
- EEau600 ml
- GGruyère râpé80 g
- BBeurre15 g
- SSel5 g
- PPoivre2 g
Instructions(6 étapes)
Rincer les lentilles corail et les mettre dans une casserole avec 600 ml d'eau. Porter à ébullition.
5 min
Pendant ce temps, couper les asperges en tronçons de 3 cm, en séparant les pointes et les tiges.
3 min
Ajouter les tiges d'asperges aux lentilles en ébullition, réduire le feu et laisser cuire 10 minutes.
10 min
Ajouter les pointes d'asperges et cuire 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que lentilles et asperges soient tendres.
5 min
Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse et homogène.
2 min
Ajouter le beurre, saler, poivrer et mélanger. Verser dans les bols et saupoudrer généreusement de gruyère râpé. Servir chaud.
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Velouté de Lentilles et Asperges au Gruyère ?
Il faut 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, pour un total de 30 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Velouté de Lentilles et Asperges au Gruyère est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Velouté de Lentilles et Asperges au Gruyère ?
Une portion apporte environ 385 calories, 32g de protéines, 18g de lipides, 28g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Velouté de Lentilles et Asperges au Gruyère est classée dans les catégories suivantes : Végétarien, rapide, healthy, plat, Française.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Velouté de Lentilles et Asperges au Gruyère, vous aurez besoin de : casserole, planche.
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