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Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais)
Plat national sénégalais mêlant riz parfumé, poisson blanc rôti, sauce tomate riche et légumes racines. Un vrai régal du Sénégal.
Préparation
20 min
Cuisson
50 min
Total
70 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
480 kcal / portion
Protéines
32g
Lipides
14g
Glucides
58g
Ingrédients
- VVivaneau ou Bar (filet)800 g
- RRiz long grain300 g
- TTomates en conserve400 g
- OOignon2 piece
- CCarotte3 piece
- CCourge butternut400 g
- IIgname250 g
- AAil4 gousse
- P
Instructions(8 étapes)
Préparer le poisson : assaisonner de sel, poivre, ail et piment, laisser mariner 10 minutes
10 min
Découper carottes, courge et igname en morceaux réguliers
10 min
Faire revenir les oignons hachés dans l'huile d'arachide
3 min
Ajouter les tomates écrasées, cuire 5 minutes
5 min
Ajouter les légumes racines, couvrir et cuire 15 minutes
15 min
Sauter le poisson à part dans l'huile chaude 4-5 minutes par face, réserver
5 min
Ajouter le riz aux légumes, verser de l'eau (le riz doit être couvert de 2cm), couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen
20 min
Servir le riz avec le poisson entier ou émietté dessus
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais) ?
Il faut 20 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson, pour un total de 1h10.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais) est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais) ?
Une portion apporte environ 480 calories, 32g de protéines, 14g de lipides, 58g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais) est classée dans les catégories suivantes : hiver, plat, Poisson, Protéiné, Riche en fibres.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais), vous aurez besoin de : Faitout ou cocotte, Poêle, Couteau de chef.
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