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Thiéboudienne
Plat sénégalais emblématique mêlant poisson, riz brisé et légumes dans un bouillon savoureux. Une explosion de saveurs ouest-africaines.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Difficulté
Moyen
Portions
5
Valeurs nutritionnelles
420 kcal / portion
Protéines
32g
Lipides
12g
Glucides
52g
Ingrédients
- PPoisson blanc frais800 g
- RRiz brisé400 g
- CCarottes3 unité
- CCourges400 g
- CChou1/2 unité
- OOignons2 unité
- TTomates2 unité
- AAil4 gousses
- P
Instructions(7 étapes)
Nettoyer et vider le poisson. Couper en darnes. Préparer tous les légumes en morceaux.
10 min
Faire revenir oignons, ail et piment dans l'huile d'arachide 3 minutes.
3 min
Ajouter tomates concassées et laisser cuire 5 minutes.
5 min
Ajouter le poisson et faire saisir 3 minutes de chaque côté.
6 min
Verser bouillon et ajouter carottes et courges. Laisser mijoter 15 minutes.
15 min
Retirer poisson et légumes. Ajouter riz brisé et chou au bouillon. Cuire 15 minutes.
15 min
Remettre poisson et légumes. Assaisonner et servir.
Retrouvez les étapes complètes de « Thiéboudienne » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Thiéboudienne ?
Il faut 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, pour un total de 1 heure.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Thiéboudienne est prévue pour 5 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Thiéboudienne ?
Une portion apporte environ 420 calories, 32g de protéines, 12g de lipides, 52g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Thiéboudienne est classée dans les catégories suivantes : classique, healthy, hiver, plat, Poisson.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Thiéboudienne, vous aurez besoin de : cocotte, couteau, planche à découper, cuillère en bois, passoire.
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