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Tarte Tatin aux Pommes avec Sauce au Chocolat et Noix
Un dessert français raffiné réinventé : pommes caramélisées sur une base croustillante de farine et noix, accompagnées d'une sauce au chocolat riche et velvety.
Préparation
25 min
Cuisson
35 min
Total
60 min
Difficulté
Difficile
Portions
6
Valeurs nutritionnelles
520 kcal / portion
Protéines
33g
Lipides
20g
Glucides
52g
Ingrédients
- PPommes8 piece
- FFarine180 g
- SSucre180 g
- NNoix80 g
- CChocolat noir150 g
- BBeurre150 g
- CCrème fraîche100 ml
- EEau50 ml
- V
Instructions(7 étapes)
Préparer la pâte sablée : mélanger 100g de farine, 80g de sucre, 100g de beurre froid coupé en dés et une pincée de sel
8 min
Incorporer les noix moulues et former un disque de pâte, puis réserver au frais
5 min
Éplucher et couper les pommes en quartiers, puis les disposer en rosace dans une poêle avec 50g de beurre et 100g de sucre caramélisé
8 min
Laisser cuire les pommes à feu moyen-élevé jusqu'à dorage, environ 10 minutes
10 min
Poser la pâte sur les pommes et cuire au four à 190°C pendant 20 minutes jusqu'à dorage
20 min
Pendant ce temps, préparer la sauce : faire fondre le chocolat avec la crème fraîche et les graines de vanille
5 min
Démouler la tarte sur un plat de service et servir chaud avec la sauce au chocolat
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Tarte Tatin aux Pommes avec Sauce au Chocolat et Noix ?
Il faut 25 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour un total de 1 heure.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Tarte Tatin aux Pommes avec Sauce au Chocolat et Noix est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est difficile. Elle demande de l'expérience en cuisine et une attention particulière à chaque étape.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Tarte Tatin aux Pommes avec Sauce au Chocolat et Noix ?
Une portion apporte environ 520 calories, 33g de protéines, 20g de lipides, 52g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Tarte Tatin aux Pommes avec Sauce au Chocolat et Noix est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, dessert, Française, hiver.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Tarte Tatin aux Pommes avec Sauce au Chocolat et Noix, vous aurez besoin de : four, poele, fouet, casserole, mixeur.
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