Tajine de Poulet aux Abricots

Name: Tajine de Poulet aux Abricots
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 2 unités Pigeon fermier; 150 g Abricots secs; 3 unités Oignons; 4 gousses Ail; 2 c.à.s. Gingembre frais; 1 c.à.c. Cannelle moulue; 1/2 c.à.c. Curcuma; 1/2 c.à.c. Cumin moulu; 30 g Coriandre fraîche; 400 ml Bouillon de volaille; 4 c.à.s. Huile d'olive; 60 g Amandes effilées; à goût Sel; à goût Poivre; 2 c.à.s. Miel

Temps

65 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~22-30 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

390 kcal

par portion

35 gProtéines

14 gLipides

32 gGlucides

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Etapes

1
Couper les pigeons en quatre. Émincer les oignons. Hacher ail et gingembre.
10 min
2
Faire dorer les pigeons à l'huile d'olive dans le tajine. Réserver.
8 min
3
Faire revenir oignons, ail et gingembre 3 minutes.
3 min
4
Ajouter épices (cannelle, curcuma, cumin), laisser caraméliser 1 minute.
1 min
5
Remettre les pigeons, ajouter le bouillon et miel.
2 min
6
Couvrir et cuire 30 minutes, puis ajouter les abricots secs.
32 min
7
Cuire encore 10 minutes. Garnir avec amandes et coriandre fraîche.
10 min