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Tajine de Poulet aux Abricots
Plat marocain mythique combinant poulet tendre, abricots secs, oignons et épices comme la cannelle et le gingembre dans un tajine traditionnel.
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
65 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
390 kcal / portion
Protéines
35g
Lipides
14g
Glucides
32g
Ingrédients
- PPigeon fermier2 unités
- AAbricots secs150 g
- OOignons3 unités
- AAil4 gousses
- GGingembre frais2 c.à.s.
- CCannelle moulue1 c.à.c.
- CCurcuma1/2 c.à.c.
- CCumin moulu1/2 c.à.c.
- C
Instructions(7 étapes)
Couper les pigeons en quatre. Émincer les oignons. Hacher ail et gingembre.
10 min
Faire dorer les pigeons à l'huile d'olive dans le tajine. Réserver.
8 min
Faire revenir oignons, ail et gingembre 3 minutes.
3 min
Ajouter épices (cannelle, curcuma, cumin), laisser caraméliser 1 minute.
1 min
Remettre les pigeons, ajouter le bouillon et miel.
2 min
Couvrir et cuire 30 minutes, puis ajouter les abricots secs.
32 min
Cuire encore 10 minutes. Garnir avec amandes et coriandre fraîche.
10 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Tajine de Poulet aux Abricots ?
Il faut 20 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, pour un total de 1h05.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Tajine de Poulet aux Abricots est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Tajine de Poulet aux Abricots ?
Une portion apporte environ 390 calories, 35g de protéines, 14g de lipides, 32g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Tajine de Poulet aux Abricots est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, hiver, Marocaine, Pauvre en graisses saturées.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Tajine de Poulet aux Abricots, vous aurez besoin de : Tajine ou cocotte, Couteau, Planche à découper, Cuillère en bois.
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