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Tajine de Mouton aux Abricots
Ragout marocain de viande d'agneau tendre avec abricots secs, oignons et épices chaudes. Plat authentique servi avec couscous.
Préparation
20 min
Cuisson
75 min
Total
95 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
480 kcal / portion
Protéines
40g
Lipides
22g
Glucides
35g
Ingrédients
- Aagneau en cubes800 g
- Aabricots secs150 g
- Ooignons jaunes3 pieces
- Aail4 gousses
- Ggingembre frais15 g
- Ccannelle moulue1 cuillère à café
- Ccumin moulu1 cuillère à café
- Ccurcuma0.5 cuillère à café
- C
Instructions(10 étapes)
Chauffer l'huile d'olive dans un tajine ou cocotte
2 min
Faire revenir les cubes d'agneau par petites portions jusqu'à coloration
12 min
Retirer la viande et la réserver
2 min
Faire suer les oignons émincés, ajouter l'ail et le gingembre râpé
5 min
Ajouter les épices (cannelle, cumin, curcuma) et torréfier 1 minute
1 min
Remettre la viande, verser le bouillon et le miel, couvrir et mijoter 45 minutes
45 min
Ajouter les abricots secs et poursuivre la cuisson 20 minutes
20 min
Rectifier l'assaisonnement, garnir de coriandre fraîche
3 min
Pendant ce temps, cuire le couscous selon les instructions du paquet
10 min
Servir le tajine sur un lit de couscous moelleux
5 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Tajine de Mouton aux Abricots ?
Il faut 20 minutes de préparation et 1h15 de cuisson, pour un total de 1h35.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Tajine de Mouton aux Abricots est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Tajine de Mouton aux Abricots ?
Une portion apporte environ 480 calories, 40g de protéines, 22g de lipides, 35g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Tajine de Mouton aux Abricots est classée dans les catégories suivantes : hiver, Marocaine, plat, Protéiné, Sans lactose.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Tajine de Mouton aux Abricots, vous aurez besoin de : tajine ou cocotte, cuillère en bois, couteau.
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