Tajine de Boeuf aux Abricots Secs

Name: Tajine de Boeuf aux Abricots Secs
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: marocaine
Ingredients: 600 g Boeuf à braise; 100 g Abricots secs; 60 g Amandes entières; 2 pieces Oignons; 4 gousses Ail; 15 g Gingembre frais; 1 cuillere a cafe Cannelle en poudre; 0.5 cuillere a cafe Curcuma; 0.5 cuillere a cafe Cumin; 0.5 cuillere a cafe Paprika doux; 3 pieces Clous de girofle; 600 ml Bouillon de viande; 3 cuilleres a soupe Huile d'olive; 1 cuillere a soupe Miel; 1 cuillere a cafe Sel; 0.5 cuillere a cafe Poivre noir; 300 g Couscous; 450 ml Eau; 25 g Beurre

Ragoût marocain savoureux avec boeuf, abricots secs, amandes et épices chaleureuses (cannelle, gingembre, curcuma). Servi sur du couscous.

70 min4 pers.380 kcal

classiquehiverMarocaineplatProtéinéViandeAu fourMijoté

Préparation

20 min

Cuisson

50 min

Total

70 min

Difficulté

Facile

Portions

Valeurs nutritionnelles

380 kcal / portion

Protéines

34g

Lipides

14g

Glucides

32g

Ingrédients

B
Boeuf à braise
600 g
A
Abricots secs
100 g
A
Amandes entières
60 g
O
Oignons
2 pieces
A
Ail
4 gousses
G
Gingembre frais
15 g
C
Cannelle en poudre
1 cuillere a cafe
C
Curcuma
0.5 cuillere a cafe
C

Instructions(6 étapes)

Couper le boeuf en cubes de 4 cm. Émincer oignons, hacher ail et gingembre.

8 min

Chauffer l'huile dans une tajine ou cocotte, saisir le boeuf 5 minutes de tous les côtés. Réserver.

5 min

Faire suer oignons, ail et gingembre 3 minutes. Ajouter cannelle, curcuma, cumin, paprika et clous de girofle. Remuer 1 minute.

4 min

Remettre le boeuf, verser le bouillon et le miel. Couvrir et mijoter 35-40 minutes jusqu'à tendreté de la viande.

40 min

Ajouter abricots secs et amandes 10 minutes avant la fin. Saler et poivrer.

10 min

Préparer le couscous : verser eau bouillante sur le couscous, couvrir 5 minutes, égrainer avec la fourchette et ajouter le beurre.

7 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Tajine de Boeuf aux Abricots Secs ?

Il faut 20 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson, pour un total de 1h10.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Tajine de Boeuf aux Abricots Secs est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Tajine de Boeuf aux Abricots Secs ?

Une portion apporte environ 380 calories, 34g de protéines, 14g de lipides, 32g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Tajine de Boeuf aux Abricots Secs est classée dans les catégories suivantes : classique, hiver, Marocaine, plat, Protéiné.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Tajine de Boeuf aux Abricots Secs, vous aurez besoin de : tajine ou cocotte, couteau de chef, planche à découper, cuillere en bois, bol.