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Tajine d'Agneau aux Abricots
Le mariage classique marocain d'agneau tendre aux fruits secs sucrés, épices chaudes et amandes grillées dans un tajine authentique.
Préparation
20 min
Cuisson
50 min
Total
70 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
520 kcal / portion
Protéines
44g
Lipides
22g
Glucides
38g
Ingrédients
- ÉÉpaule d'agneau700 g
- AAbricots secs150 g
- PPruneaux100 g
- AAmandes entières100 g
- OOignon2 pièces
- AAil3 gousses
- GGingembre frais15 g
- CCumin1.5 cuillères à café
- C
Instructions(6 étapes)
Couper l'agneau en cubes réguliers. Émincer oignons et ail, râper gingembre.
10 min
Chauffer l'huile d'olive dans le tajine, faire revenir l'agneau à feu vif jusqu'à coloration.
8 min
Ajouter oignons, ail et gingembre. Cuire 3 minutes. Ajouter cumin, cannelle, safran et miel.
3 min
Verser bouillon et eau. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
30 min
Ajouter abricots et pruneaux. Poursuivre la cuisson 15 minutes. Griller les amandes 3 minutes à la poêle sèche.
15 min
Préparer le couscous selon les instructions. Dresser dans un plat, verser le tajine dessus et parsemer d'amandes grillées.
4 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Tajine d'Agneau aux Abricots ?
Il faut 20 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson, pour un total de 1h10.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Tajine d'Agneau aux Abricots est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Tajine d'Agneau aux Abricots ?
Une portion apporte environ 520 calories, 44g de protéines, 22g de lipides, 38g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Tajine d'Agneau aux Abricots est classée dans les catégories suivantes : hiver, Marocaine, plat, Protéiné, Riche en fibres.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Tajine d'Agneau aux Abricots, vous aurez besoin de : tajine, couteau, planche à découper, poêle.
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