Southern Fried Catfish

Name: Southern Fried Catfish
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 portions
Cuisine: americaine
Ingredients: 600 g Filets de silure; 150 g Farine de maïs (cornmeal); 50 g Farine de blé; 1 cuillere a cafe Paprika fumée; 0.25 cuillere a cafe Poivre de Cayenne; 0.5 cuillere a cafe Ail en poudre; 0.5 cuillere a cafe Oignon en poudre; 1.5 cuillere a cafe Sel; 0.5 cuillere a cafe Poivre noir; 1 piece Œufs; 100 ml Lait fermenté; 1 litre Huile de tournesol; 1 piece Citron; 2 traits Sauce tabasco

Poisson-chat frit à la manière sudiste américaine avec croûte cornmeal croquante, servi avec accompagnements cajuns.

27 min4 pers.380 kcal

AméricaineComfort foodPauvre en selplatPoissonProtéinérapideFrit

Préparation

15 min

Cuisson

12 min

Total

27 min

Difficulté

Facile

Portions

Valeurs nutritionnelles

380 kcal / portion

Protéines

32g

Lipides

18g

Glucides

24g

Ingrédients

F
Filets de silure
600 g
F
Farine de maïs (cornmeal)
150 g
F
Farine de blé
50 g
P
Paprika fumée
1 cuillere a cafe
P
Poivre de Cayenne
0.25 cuillere a cafe
A
Ail en poudre
0.5 cuillere a cafe
O
Oignon en poudre
0.5 cuillere a cafe
S
Sel
1.5 cuillere a cafe
P

Instructions(6 étapes)

Mélanger la cornmeal, farine, paprika, cayenne, ail, oignon, sel et poivre dans un plat creux.

2 min

Fouetter ensemble l'œuf et le lait fermenté dans un autre plat.

1 min

Tremper les filets de silure dans le mélange œuf-lait, puis les enrober complètement de la mixture cornmeal-épices.

4 min

Chauffer l'huile à 180°C dans une friteuse ou poêle profonde avec thermomètre.

3 min

Faire frire les filets par deux, 5-6 minutes par lot, jusqu'à coloration dorée et croustillante.

12 min

Égoutter sur papier absorbant. Servir chaud avec quartiers de citron et sauce tabasco.

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Southern Fried Catfish ?

Il faut 15 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson, pour un total de 27 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Southern Fried Catfish est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Southern Fried Catfish ?

Une portion apporte environ 380 calories, 32g de protéines, 18g de lipides, 24g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Southern Fried Catfish est classée dans les catégories suivantes : Américaine, Comfort food, Pauvre en sel, plat, Poisson.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Southern Fried Catfish, vous aurez besoin de : friteuse ou poêle profonde, thermometre, deux plats creux, fouet, papier absorbant, écumoire.