Soufflé au Chocolat et Quinoa avec Émulsion d'Orange
Temps
60 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
11
Budget
~14-18 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
290 kcal
par portion
Et dans ton assiette, ça donne quoi ?
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Vous avez besoin de
Vous avez peut-être cela chez vous
Et toi, ton objectif ?
Etapes
- 1
Préchauffer le four à 190°C. Beurrer et sucrer 4 ramequins individuels.
5 min
- 2
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait de coco à feu doux.
5 min
- 3
Retirer du feu et incorporer les jaunes d'œufs un par un en fouettant.
3 min
- 4
Ajouter le quinoa cuit et bien mélanger à la spatule.
2 min
- 5
Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement au mélange chocolat.
5 min
- 6
Remplir les ramequins aux 3/4 et cuire au four 18-20 minutes jusqu'à mi-cuite (le cœur doit bouger légèrement).
20 min
- 7
Pendant ce temps, presser les oranges et faire réduire le jus avec le miel et le zeste 10 minutes à feu moyen.
10 min
- 8
Sortir les soufflés du four et servir immédiatement avec l'émulsion d'orange chaude en filet.
2 min
