Risotto Asiatique Quinoa-Fenouil aux Noix de Cajou et Gingembre

Name: Risotto Asiatique Quinoa-Fenouil aux Noix de Cajou et Gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 150 g Quinoa; 1 piece Fenouil; 60 g Noix; 400 ml Bouillon de legumes; 15 g Gingembre frais; 2 gousses Ail; 2 cuillères à soupe Sauce soja; 1 cuillère à soupe Huile de sesame; 20 g Beurre; 1 botte Ciboulette; 1 pincée Sel

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-10 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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3pers.

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Etapes

1
Torréfier légèrement les noix à sec dans la poêle, puis les concasser grossièrement.
3 min
2
Émincer finement fenouil et gingembre. Hacher ail. Chauffer huile de sésame dans la poêle.
5 min
3
Faire revenir ail et gingembre 2 minutes, puis ajouter fenouil. Cuire 8 minutes jusqu'à tendreté.
8 min
4
Ajouter quinoa rincé et mélanger 2 minutes pour le toaster légèrement.
2 min
5
Verser bouillon chaud progressivement en mélangeant, comme pour un risotto, pendant 15 minutes.
15 min
6
En fin de cuisson, ajouter sauce soja, beurre et noix. Assaisonner.
2 min
7
Garnir de ciboulette ciselée et servir immédiatement.