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Pulled Pork Sandwich
Une épaule de porc effilochée lentement avec sauce BBQ maison, servie dans un pain grillé avec salade de chou aigre-douce croquante.
Préparation
30 min
Cuisson
240 min
Total
270 min
Difficulté
Moyen
Portions
6
Valeurs nutritionnelles
520 kcal / portion
Protéines
45g
Lipides
25g
Glucides
35g
Ingrédients
- ÉÉpaule de porc1800 g
- SSauce BBQ300 ml
- CCassonade50 g
- PPaprika fumé2 cuillères à café
- CCumin1 cuillère à café
- AAil poudre1 cuillère à café
- PPoivre noir1 cuillère à café
- SSel2 cuillères à café
- V
Instructions(6 étapes)
Préparer l'épice sèche : mélanger paprika fumé, cumin, ail poudre, poivre et sel. Frotter généreusement l'épaule de porc.
5 min
Mettre l'épaule dans une cocotte. Ajouter eau et vinaigre blanc. Couvrir et braiser au four 180°C pendant 4 heures jusqu'à tendreté extrême.
240 min
Préparer la salade de chou : émincer le chou et la carotte finement. Mélanger avec vinaigre de riz et sucre. Laisser mariner.
10 min
Retirer la viande du four. Laisser refroidir légèrement. Déchiqueter à la fourchette la viande très tendre.
10 min
Mélanger la viande effilochée avec la sauce BBQ et la cassonade. Bien homogénéiser.
5 min
Griller légèrement les pains. Garnir avec le pulled pork chaud et un peu de salade de chou aigre-douce. Servir.
5 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Pulled Pork Sandwich ?
Il faut 30 minutes de préparation et 4 heures de cuisson, pour un total de 4h30.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Pulled Pork Sandwich est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Pulled Pork Sandwich ?
Une portion apporte environ 520 calories, 45g de protéines, 25g de lipides, 35g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Pulled Pork Sandwich est classée dans les catégories suivantes : Américaine, hiver, plat, Protéiné, Riche en fibres.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Pulled Pork Sandwich, vous aurez besoin de : cocotte en fonte, couteau, fourchettes, planche à découper, four, bol.
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