Poêlée poulet & châtaigne pomme au cidre moutarde

Name: Poêlée poulet & châtaigne pomme au cidre moutarde
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 700 g haut de cuisse de poulet (désossé); 200 g châtaigne (cuite, en sachet sous vide); 2 pièces pomme (type reinette); 200 ml cidre brut; 2 c. à soupe moutarde à l'ancienne; 100 g crème fraîche épaisse; 15 g beurre; sel; poivre

Temps

30 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~12-18 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

490 kcal

par portion

38 gProtéines

22 gLipides

28 gGlucides

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4pers.

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Etapes

1
Coupe le poulet en morceaux. Fais-le dorer au beurre à feu vif dans une grande poêle 8 minutes. Sale et poivre.
8 min
2
Ajoute les pommes coupées en quartiers et les châtaignes. Fais revenir 3 minutes.
3 min
3
Déglace avec le cidre, gratte les sucs de cuisson et laisse réduire 10 minutes à feu moyen.
10 min
4
Incorpore la moutarde à l'ancienne et la crème fraîche. Mélange et laisse mijoter 4 minutes jusqu'à sauce nappante. Sers avec du riz ou de la polenta.
5 min