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Paella Valenciana aux Fruits de Mer
Un plat emblématique espagnol avec riz rond, crevettes, moules et seiche, cuit lentement à la poêle pour un fond croustillant.
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Total
55 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
380 kcal / portion
Protéines
28g
Lipides
12g
Glucides
45g
Ingrédients
- RRiz rond300 g
- CCrevettes250 g
- MMoules300 g
- SSeiche150 g
- OOignons2 pièces
- AAil4 gousses
- PPoivrons rouges2 pièces
- TTomates2 pièces
- P
Instructions(13 étapes)
Nettoyer les moules en les brossant, retirer les filaments
5 min
Couper la seiche en anneaux, les crevettes décortiquer partiellement
5 min
Émincer les oignons, hacher l'ail, couper les poivrons et tomates en morceaux
5 min
Tremper le safran dans 100ml de bouillon chaud
2 min
Chauffer l'huile d'olive dans une paellera et faire revenir l'oignon et l'ail
2 min
Ajouter le riz et torréfier 2 minutes en brassant
2 min
Ajouter le paprika, les poivrons et les tomates, cuire 3 minutes
3 min
Verser le vin blanc, laisser réduire
2 min
Ajouter le bouillon avec le safran infusé, saler, poivrer, porter à ébullition
2 min
Réduire le feu et laisser cuire 15 minutes sans brassage
15 min
Ajouter les crevettes, seiche, moules et petits pois, cuire 8 minutes
8 min
Quitter le feu, couvrir avec un papier d'aluminium, laisser reposer 5 minutes
5 min
Décorer avec citron et servir
1 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Paella Valenciana aux Fruits de Mer ?
Il faut 20 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour un total de 55 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Paella Valenciana aux Fruits de Mer est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Paella Valenciana aux Fruits de Mer ?
Une portion apporte environ 380 calories, 28g de protéines, 12g de lipides, 45g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Paella Valenciana aux Fruits de Mer est classée dans les catégories suivantes : classique, Espagnole, plat, Poisson, Protéiné.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Paella Valenciana aux Fruits de Mer, vous aurez besoin de : paellera ou grande poêle, couteau, planche à découper, brosse.
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