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Mousse Chocolat Tomate (Déconstructée)
Un dessert surprenant et gourmand : une mousse chocolat légère servie avec des tomates confites sucrées, un contraste sucré-salé de la cuisine moderne.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Valeurs nutritionnelles
280 kcal / portion
Protéines
18g
Lipides
11g
Glucides
28g
Ingrédients
- CChocolat noir100 g
- ŒŒufs2 pièces
- SSucre30 g
- TTomate200 g
- MMiel2 cuillères à soupe
- BBeurre50 g
- SSel1 pincée
Instructions(6 étapes)
Couper les tomates en dés et les faire cuire au four à 180°C avec le miel pendant 20 minutes pour les confires légèrement.
20 min
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au four à faible température.
5 min
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Ajouter le sucre aux jaunes et mélanger.
2 min
Verser le chocolat fondu dans le mélange jaunes-sucre et bien mélanger.
2 min
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange chocolat.
3 min
Répartir la mousse dans les verres et accompagner des tomates confites en garniture.
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Mousse Chocolat Tomate (Déconstructée) ?
Il faut 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 40 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Mousse Chocolat Tomate (Déconstructée) est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Mousse Chocolat Tomate (Déconstructée) ?
Une portion apporte environ 280 calories, 18g de protéines, 11g de lipides, 28g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Mousse Chocolat Tomate (Déconstructée) est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, dessert, Française, healthy, Pauvre en sel.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Mousse Chocolat Tomate (Déconstructée), vous aurez besoin de : four, fouet, casserole.
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