Moi Moi (Gâteau de Pois à Yeux Noirs Nigérian)

Name: Moi Moi (Gâteau de Pois à Yeux Noirs Nigérian)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Nigériane
Ingredients: 250 g Pois à yeux noirs (niébés) secs; 3 piece Œufs; 1 piece Oignon; 1 piece Piment rouge frais; 2 gousse Ail; 1 cm Gingembre frais; 3 cuillère à soupe Huile végétale; 100 ml Lait entier; à volonté piece Sel; 6 piece Feuilles de bananier (ou papier sulfurisé)

Temps

65 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-10 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

240 kcal

par portion

14 gProtéines

10 gLipides

24 gGlucides

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Etapes

1
Tremper les pois secs 4 heures, les égoutter et enlever les peaux
240 min
2
Moudre les pois avec oignon, ail, piment et gingembre jusqu'à pâte lisse
10 min
3
Mélanger la pâte avec œufs, huile, lait et sel
5 min
4
Remplir les feuilles de bananier ou moules de cette pâte à moitié
10 min
5
Cuire à la vapeur 40 minutes dans une cocotte couverte sur l'eau bouillante
40 min
6
Servir chaud ou à température ambiante