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Moi Moi (Gâteau de Pois à Yeux Noirs Nigérian)

Moyen

65 min

Moi Moi (Gâteau de Pois à Yeux Noirs Nigérian)

Name: Moi Moi (Gâteau de Pois à Yeux Noirs Nigérian)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portions
Cuisine: nigeriane
Ingredients: 250 g Pois à yeux noirs (niébés) secs; 3 piece Œufs; 1 piece Oignon; 1 piece Piment rouge frais; 2 gousse Ail; 1 cm Gingembre frais; 3 cuillère à soupe Huile végétale; 100 ml Lait entier; à volonté piece Sel; 6 piece Feuilles de bananier (ou papier sulfurisé)

Entrée nigériane savoureux, sorte de flan salé à base de pois niébés, oeufs et épices, cuit à la vapeur. Texture crémeuse et riche.

65 min6 pers.240 kcal

EntréehealthyhiverNigérianePauvre en selSans glutenVégétarienMijoté

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

65 min

Difficulté

Moyen

Portions

Valeurs nutritionnelles

240 kcal / portion

Protéines

14g

Lipides

10g

Glucides

24g

Ingrédients

P
Pois à yeux noirs (niébés) secs
250 g
Œ
Œufs
3 piece
O
Oignon
1 piece
P
Piment rouge frais
1 piece
A
Ail
2 gousse
G
Gingembre frais
1 cm
H
Huile végétale
3 cuillère à soupe
L
Lait entier
100 ml
S

Instructions(6 étapes)

Tremper les pois secs 4 heures, les égoutter et enlever les peaux

240 min

Moudre les pois avec oignon, ail, piment et gingembre jusqu'à pâte lisse

10 min

Mélanger la pâte avec œufs, huile, lait et sel

5 min

Remplir les feuilles de bananier ou moules de cette pâte à moitié

10 min

Cuire à la vapeur 40 minutes dans une cocotte couverte sur l'eau bouillante

40 min

Servir chaud ou à température ambiante

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Moi Moi (Gâteau de Pois à Yeux Noirs Nigérian) ?

Il faut 20 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, pour un total de 1h05.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Moi Moi (Gâteau de Pois à Yeux Noirs Nigérian) est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Moi Moi (Gâteau de Pois à Yeux Noirs Nigérian) ?

Une portion apporte environ 240 calories, 14g de protéines, 10g de lipides, 24g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Moi Moi (Gâteau de Pois à Yeux Noirs Nigérian) est classée dans les catégories suivantes : Entrée, healthy, hiver, Nigériane, Pauvre en sel.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Moi Moi (Gâteau de Pois à Yeux Noirs Nigérian), vous aurez besoin de : Mixeur ou mortier, Cocotte, Feuilles de bananier ou moules.

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