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Mille-feuille de Pommes et Chocolat aux Amandes
Un dessert français sophistiqué alternant couches de pâte croustillante aux noix, compotée de pommes-oranges et ganache de chocolat noir. Garni d'amandes effilées et sucre glace.
Préparation
30 min
Cuisson
40 min
Total
70 min
Difficulté
Difficile
Portions
6
Valeurs nutritionnelles
520 kcal / portion
Protéines
33g
Lipides
20g
Glucides
52g
Ingrédients
- PPâtes feuilletees320 g
- PPommes4 moyen
- OOranges1.5 moyen
- CChocolat noir 70%150 g
- NNoix100 g
- BBeurre120 g
- FFarine50 g
- SSucre100 g
- S
Instructions(6 étapes)
Prechauffer le four a 200°C. Derouler la pâte feuilletée, la poudrer de sucre et de noix concassées. Cuire 15 minutes jusqu'a doration. Laisser refroidir et couper en rectangles.
18 min
Eplucher et couper les pommes en petits cubes. Les cuire dans une casserole avec le jus de l'orange et 30g de sucre jusqu'a obtenir une compote. Laisser refroidir.
12 min
Preparer la ganache: faire fondre le chocolat avec 50g de beurre et la creme. Ajouter la vanille. Laisser reposer jusqu'a epaississement.
5 min
Torrefier les amandes effilees a sec 3 minutes dans la poele.
3 min
Assembler les mille-feuilles: base de pâte, compote de pommes, ganache, pâte. Repeter les couches. Finir par la ganache.
8 min
Saupoudrer de sucre glace et d'amandes effilees torréfiees. Refrigerer 30 minutes avant de servir.
30 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Mille-feuille de Pommes et Chocolat aux Amandes ?
Il faut 30 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, pour un total de 1h10.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Mille-feuille de Pommes et Chocolat aux Amandes est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est difficile. Elle demande de l'expérience en cuisine et une attention particulière à chaque étape.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Mille-feuille de Pommes et Chocolat aux Amandes ?
Une portion apporte environ 520 calories, 33g de protéines, 20g de lipides, 52g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Mille-feuille de Pommes et Chocolat aux Amandes est classée dans les catégories suivantes : 450-600 kcal, Équilibré, Comfort food, dessert, Élaboré.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Mille-feuille de Pommes et Chocolat aux Amandes, vous aurez besoin de : four, plaque, casserole, poele, fouet.
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