Maklouba 

Etapes

1. 1

   Faire dorer le bœuf dans l'huile, ajouter l'oignon et l'ail, puis les tomates. Laisser mijoter 15 minutes.

   20 min

2. 2

   Découper l'aubergine et les pommes de terre en rondelles fines, les passer à la poêle avec l'huile restante.

   12 min

3. 3

   Dans une cocotte, alterner les couches : légumes frits, riz, viande braisée.

   5 min

4. 4

   Verser le bouillon chaud et assaisonner avec le carvi, sel et poivre.

   2 min

5. 5

   Couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu moyen.

   25 min

6. 6

   Retourner rapidement la cocotte sur un plat de service pour révéler le dôme doré.

   1 min

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