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Maklouba
Plat tunisien spectaculaire de riz et légumes avec viande, cuits en cocotte puis retournés sur le plat. Un mélange savoureux de textures et saveurs méditerranéennes.
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Total
60 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
410 kcal / portion
Protéines
26g
Lipides
16g
Glucides
48g
Ingrédients
- BBœuf400 g
- RRiz long grain300 g
- AAubergine1 piece
- PPomme de terre2 pieces
- PPoivron rouge1 piece
- OOignon1 piece
- TTomate2 pieces
- AAil3 gousses
- H
Instructions(6 étapes)
Faire dorer le bœuf dans l'huile, ajouter l'oignon et l'ail, puis les tomates. Laisser mijoter 15 minutes.
20 min
Découper l'aubergine et les pommes de terre en rondelles fines, les passer à la poêle avec l'huile restante.
12 min
Dans une cocotte, alterner les couches : légumes frits, riz, viande braisée.
5 min
Verser le bouillon chaud et assaisonner avec le carvi, sel et poivre.
2 min
Couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu moyen.
25 min
Retourner rapidement la cocotte sur un plat de service pour révéler le dôme doré.
1 min
Retrouvez les étapes complètes de « Maklouba » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Maklouba ?
Il faut 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, pour un total de 1 heure.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Maklouba est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Maklouba ?
Une portion apporte environ 410 calories, 26g de protéines, 16g de lipides, 48g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Maklouba est classée dans les catégories suivantes : hiver, plat, Protéiné, Riche en fibres, Sans gluten.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Maklouba, vous aurez besoin de : Cocotte en fonte, Poêle, Couteau, Planche à découper, Cuillère en bois.
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