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Kibbeh
Spécialité libanaise de boulettes de viande hachée mélangée à du boulgour et des épices, frites jusqu'à dorure croustillante.
Préparation
25 min
Cuisson
15 min
Total
40 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
380 kcal / portion
Protéines
28g
Lipides
18g
Glucides
28g
Ingrédients
- AAgneau haché400 g
- BBoulgour fin200 g
- OOignon2 unités
- AAil3 gousses
- PPignons de pin80 g
- CCannelle moulue1 c.à.c.
- CCumin moulu1 c.à.c.
- MMuscade moulue1/2 c.à.c.
- P
Instructions(7 étapes)
Réhydrater le boulgour dans 100ml d'eau tiède 10 minutes, presser légèrement.
10 min
Hacher finement oignon, ail et persil.
5 min
Mélanger l'agneau haché avec le boulgour, les oignons, ail, épices et persil.
5 min
Façonner en boulettes allongées d'environ 7-8cm, les creuser légèrement.
5 min
Remplir le creux d'un mélange d'agneau, oignons cuits et pignons, refermer.
5 min
Frire les kibbeh dans l'huile à 170°C jusqu'à dorure, environ 3-4 minutes.
8 min
Égoutter sur papier absorbant et servir chaud.
2 min
Retrouvez les étapes complètes de « Kibbeh » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Kibbeh ?
Il faut 25 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, pour un total de 40 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Kibbeh est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Kibbeh ?
Une portion apporte environ 380 calories, 28g de protéines, 18g de lipides, 28g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Kibbeh est classée dans les catégories suivantes : Apéro, Libanaise, Pauvre en sel, plat, Protéiné.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Kibbeh, vous aurez besoin de : Saladier, Couteau, Planche à découper, Friteuse ou casserole profonde, Thermomètre de cuisson, Écumoire.
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