Curry de Quinoa aux Légumes (Fusion Asiatique)

Name: Curry de Quinoa aux Légumes (Fusion Asiatique)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 250 g Quinoa; 250 g Carottes; 300 g Brocoli; 200 g Chou-fleur; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 600 ml Eau; 400 ml Lait de coco; 2 cuillères à soupe Pâte de curry; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Temps

35 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~8-10 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

Et dans ton assiette, ça donne quoi ?

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4pers.

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Etapes

1
Rincer le quinoa et le cuire dans 600ml d'eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
15 min
2
Pendant ce temps, couper les légumes en morceaux réguliers.
5 min
3
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les carottes pendant 3 minutes.
3 min
4
Ajouter la pâte de curry et bien mélanger pendant 1 minute pour la faire colorer.
1 min
5
Ajouter le brocoli et le chou-fleur, puis verser le lait de coco. Laisser mijoter 8 minutes à feu moyen.
8 min
6
Ajouter le quinoa cuit au curry et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser cuire 2 minutes.
2 min
7
Servir chaud dans des bols.
1 min