Curry de Légumes Asiatique au Lait de Coco

Name: Curry de Légumes Asiatique au Lait de Coco
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Thaï
Ingredients: 300 g Chou-fleur; 250 g Brocoli; 150 g Carottes; 400 ml Lait de coco; 200 g Riz basmati; 1 pièce Oignon; 2 gousses Ail; 1 cuillère à café Gingembre frais; 1.5 cuillères à soupe Pâte de curry rouge; 1.5 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Sauce soja; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Temps

37 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-9 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

Et dans ton assiette, ça donne quoi ?

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3pers.

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Etapes

1
Cuire le riz selon les instructions (environ 15-18 minutes).
2
Éplucher et hacher l'oignon, l'ail et le gingembre. Couper les légumes en morceaux réguliers.
6 min
3
Dans une poêle avec l'huile, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 2 minutes.
2 min
4
Ajouter la pâte de curry et faire cuire 1 minute en remuant.
1 min
5
Verser le lait de coco et laisser mijoter 2 minutes.
2 min
6
Ajouter tous les légumes et cuire 15 minutes jusqu'à tendreté.
15 min
7
Ajouter la sauce soja, saler et poivrer. Servir sur le riz chaud.
2 min