Curry de Brocoli, Épinards et Pommes au Quinoa

Name: Curry de Brocoli, Épinards et Pommes au Quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Thaï
Ingredients: 100 g Quinoa; 300 g Brocoli; 150 g Épinards; 1 pièce Pommes; 200 ml Crème de coco; 2 c. à café Pâte de curry rouge; 200 ml Eau; 2 c. à soupe Huile; À goûter Sel; À goûter Poivre

Temps

35 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-9 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Faire cuire le quinoa dans une casserole : verser 200 ml d'eau, porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
15 min
2
Couper le brocoli en petits bouquets et la pomme en dés. Laver les épinards.
5 min
3
Dans une poêle, faire revenir la pâte de curry à l'huile 1 minute pour la parfumer.
1 min
4
Ajouter le brocoli et faire cuire 5 minutes, puis verser la crème de coco et l'eau.
5 min
5
Ajouter les pommes et les épinards, laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer.
5 min
6
Égoutter le quinoa si besoin, répartir dans les assiettes et servir le curry par-dessus.
2 min