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Curry de Brocoli, Épinards et Pommes au Quinoa
Un curry asiatique sucré-épicé revisité : brocoli, épinards et pommes dans une sauce curry crémeuse, servi sur un lit de quinoa croquant. Savoureux et original.
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Total
35 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Valeurs nutritionnelles
420 kcal / portion
Protéines
26g
Lipides
16g
Glucides
42g
Ingrédients
- QQuinoa100 g
- BBrocoli300 g
- ÉÉpinards150 g
- PPommes1 pièce
- CCrème de coco200 ml
- PPâte de curry rouge2 c. à café
- EEau200 ml
- HHuile2 c. à soupe
- S
Instructions(6 étapes)
Faire cuire le quinoa dans une casserole : verser 200 ml d'eau, porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
15 min
Couper le brocoli en petits bouquets et la pomme en dés. Laver les épinards.
5 min
Dans une poêle, faire revenir la pâte de curry à l'huile 1 minute pour la parfumer.
1 min
Ajouter le brocoli et faire cuire 5 minutes, puis verser la crème de coco et l'eau.
5 min
Ajouter les pommes et les épinards, laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer.
5 min
Égoutter le quinoa si besoin, répartir dans les assiettes et servir le curry par-dessus.
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Curry de Brocoli, Épinards et Pommes au Quinoa ?
Il faut 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 35 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Curry de Brocoli, Épinards et Pommes au Quinoa est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Curry de Brocoli, Épinards et Pommes au Quinoa ?
Une portion apporte environ 420 calories, 26g de protéines, 16g de lipides, 42g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Curry de Brocoli, Épinards et Pommes au Quinoa est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, healthy, Pauvre en sel, plat.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Curry de Brocoli, Épinards et Pommes au Quinoa, vous aurez besoin de : casserole, poele, fouet.
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