Curry asiatique asperges-épinards aux œufs

Name: Curry asiatique asperges-épinards aux œufs
Prep time: 8 min
Cook time: 22 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Thaï
Ingredients: 250 g Asperges; 150 g Épinards frais; 2 pièces Œufs; 200 ml Lait de coco; 1 cuillère à soupe Pâte de curry rouge; 150 g Riz blanc; 300 ml Eau; 1 cuillère à soupe Huile; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Temps

30 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~5-6 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

Tes vraies valeurs, pas la théorie

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Etapes

1
Faire cuire le riz selon les instructions du paquet (environ 15-18 minutes).
15 min
2
Couper les asperges en tronçons de 3 cm et nettoyer les épinards.
3 min
3
Faire chauffer l'huile dans la poêle et y diluer la pâte de curry. Cuire 1 minute.
1 min
4
Ajouter le lait de coco et les asperges. Laisser mijoter 5 minutes.
5 min
5
Ajouter les épinards et laisser cuire 3 minutes. Assaisonner avec sel et poivre.
3 min
6
Faire pocher les œufs dans la casserole avec de l'eau bouillante salée (environ 3-4 minutes par œuf).
4 min
7
Servir le curry sur un lit de riz avec l'œuf poché sur le dessus.
1 min