Croquettes de Quinoa à la Française avec Sauce Béarnaise Simplifiée

Name: Croquettes de Quinoa à la Française avec Sauce Béarnaise Simplifiée
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 250 g Quinoa cuit; 3 pieces Oeufs; 80 g Chapelure; 30 g Farine; 80 g Beurre; 20 ml Vinaigre blanc; 30 g Echalotes; 10 g Estragon frais; 10 g Moutarde de Dijon; 5 g Sel; 2 g Poivre; 20 ml Huile d'olive

Des croquettes panées dorées au four remplies de quinoa croustillant, accompagnées d'une sauce béarnaise allégée. Un plat sophistiqué et savoureux alliant tradition française et légèreté.

65 min4 pers.420 kcal

FrançaisehiverplatProtéinéVégétarienFritAu fourAcide / Acidulé

Préparation

30 min

Cuisson

35 min

Total

65 min

Difficulté

Difficile

Portions

Valeurs nutritionnelles

420 kcal / portion

Protéines

26g

Lipides

16g

Glucides

42g

Ingrédients

Q
Quinoa cuit
250 g
O
Oeufs
3 pieces
C
Chapelure
80 g
F
Farine
30 g
B
Beurre
80 g
V
Vinaigre blanc
20 ml
E
Echalotes
30 g
E
Estragon frais
10 g
M

Instructions(5 étapes)

Mélanger le quinoa cuit avec un oeuf, la moutarde, le sel et le poivre. Former 12 croquettes de 7cm.

10 min

Préparer 3 assiettes: farine, 2 oeufs battus, et chapelure. Paner les croquettes en les passant dans chaque assiette successivement.

10 min

Placer les croquettes sur une plaque huilée et enfourner à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à dorage.

20 min

Pour la sauce: hacher finement les échalotes et les faire infuser avec le vinaigre blanc et l'estragon. Fouetter le beurre ramolli avec ce mélange et la moutarde.

15 min

Servir les croquettes chaudes accompagnées de la sauce béarnaise à température ambiante.

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Croquettes de Quinoa à la Française avec Sauce Béarnaise Simplifiée ?

Il faut 30 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour un total de 1h05.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Croquettes de Quinoa à la Française avec Sauce Béarnaise Simplifiée est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est difficile. Elle demande de l'expérience en cuisine et une attention particulière à chaque étape.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Croquettes de Quinoa à la Française avec Sauce Béarnaise Simplifiée ?

Une portion apporte environ 420 calories, 26g de protéines, 16g de lipides, 42g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Croquettes de Quinoa à la Française avec Sauce Béarnaise Simplifiée est classée dans les catégories suivantes : Française, hiver, plat, Protéiné, Végétarien.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Croquettes de Quinoa à la Française avec Sauce Béarnaise Simplifiée, vous aurez besoin de : four, plaque, fouet, couteau, planche a decouper, assiettes creuses.