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Crème Brûlée
Dessert français gourmand avec sa crème vanillée lisse et son caramel croustillant en surface.
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Total
50 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
320 kcal / portion
Protéines
5g
Lipides
22g
Glucides
28g
Ingrédients
- CCrème fraîche épaisse400 ml
- LLait entier100 ml
- JJaunes d'œuf5 unités
- SSucre60 g
- SSucre pour le caramel40 g
- VVanille en poudre1 c.à.c.
- EExtrait de vanille1 c.à.c.
- SSel1 pincée
Instructions(7 étapes)
Préchauffer le four à 160°C. Chauffer la crème et le lait sans bouillir.
5 min
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
3 min
Verser progressivement la crème chaude sur les jaunes en fouettant.
3 min
Ajouter vanille et sel, passer au tamis fin.
2 min
Verser dans les ramequins, disposer dans un bain-marie avec eau chaude à mi-hauteur.
3 min
Cuire 25-30 minutes, la crème doit trembler légèrement au centre.
28 min
Refroidir 2 heures au réfrigérateur avant de caraméliser le sucre avec un chalumeau.
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Crème Brûlée ?
Il faut 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour un total de 50 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Crème Brûlée est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Crème Brûlée ?
Une portion apporte environ 320 calories, 5g de protéines, 22g de lipides, 28g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Crème Brûlée est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, dessert, Française, healthy.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Crème Brûlée, vous aurez besoin de : Ramequins, Fouet, Tamis, Bain-marie, Chalumeau de cuisine.
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