Chiles Rellenos de Queso
Temps
35 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~9-13 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
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Et toi, ton objectif ?
Etapes
- 1
Griller les piments poblano entiers sur une flamme ou sous le gril jusqu'à noircissement.
5 min
- 2
Placer les piments noircis dans un sac plastique 5 minutes pour que la peau se détache.
5 min
- 3
Retirer la peau des piments avec les doigts mouillés, faire une fente et enlever les graines délicatement.
5 min
- 4
Fourrer chaque piment de fromage Oaxaca enfilé en bâtonnets.
3 min
- 5
Préparer la sauce tomate : mixer tomates, oignon, ail et cumin jusqu'à texture lisse.
3 min
- 6
Faire revenir la sauce dans une poêle 5 minutes avec sel et poivre.
5 min
- 7
Faire monter les blancs d'œufs en neige, puis incorporer délicatement les jaunes.
3 min
- 8
Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen.
1 min
- 9
Passer les piments dans la farine puis les tremper dans la mousse d'œuf et frire 3 minutes de chaque côté.
6 min
- 10
Verser la sauce tomate dans le plat de service, y placer les chiles rellenos frits.
2 min
- 11
Garnir de cilantro frais et servir immédiatement.
1 min
