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Moyen

35 min

Chiles Rellenos de Queso

Name: Chiles Rellenos de Queso
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 4 pièce piments poblano; 200 g fromage Oaxaca; 350 g tomates; 80 g oignons; 2 gousse ail; 3 pièce œufs; 20 g cilantro frais; 0.5 cuil à café cumin; 3 cuil à soupe huile neutre; 2 cuil à soupe farine; 150 ml bouillon de poule; à goût pincée sel et poivre

Piments poblano grillés et farcis de fromage fondu, nappés d'une sauce tomate maison et œuf battu croustillant.

35 min2 pers.380 kcal

MexicaineplatRiche en fibresVégétarienFritGrilléAu fourWok / Sauté

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Difficulté

Moyen

Portions

Valeurs nutritionnelles

380 kcal / portion

Protéines

18g

Lipides

20g

Glucides

32g

Ingrédients

P
piments poblano
4 pièce
F
fromage Oaxaca
200 g
T
tomates
350 g
O
oignons
80 g
A
ail
2 gousse
Œ
œufs
3 pièce
C
cilantro frais
20 g
C
cumin
0.5 cuil à café
H

Instructions(11 étapes)

Griller les piments poblano entiers sur une flamme ou sous le gril jusqu'à noircissement.

5 min

Placer les piments noircis dans un sac plastique 5 minutes pour que la peau se détache.

5 min

Retirer la peau des piments avec les doigts mouillés, faire une fente et enlever les graines délicatement.

5 min

Fourrer chaque piment de fromage Oaxaca enfilé en bâtonnets.

3 min

Préparer la sauce tomate : mixer tomates, oignon, ail et cumin jusqu'à texture lisse.

3 min

Faire revenir la sauce dans une poêle 5 minutes avec sel et poivre.

5 min

Faire monter les blancs d'œufs en neige, puis incorporer délicatement les jaunes.

3 min

Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen.

1 min

Passer les piments dans la farine puis les tremper dans la mousse d'œuf et frire 3 minutes de chaque côté.

6 min

Verser la sauce tomate dans le plat de service, y placer les chiles rellenos frits.

2 min

Garnir de cilantro frais et servir immédiatement.

1 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Chiles Rellenos de Queso ?

Il faut 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, pour un total de 35 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Chiles Rellenos de Queso est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Chiles Rellenos de Queso ?

Une portion apporte environ 380 calories, 18g de protéines, 20g de lipides, 32g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Chiles Rellenos de Queso est classée dans les catégories suivantes : Mexicaine, plat, Riche en fibres, Végétarien, Frit.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Chiles Rellenos de Queso, vous aurez besoin de : poêle, blender, couteau, fourchette, bol.

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