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Biryani d'Agneau
Riz basmati cuit en couches avec agneau épicé, oignons frits et yogurt. Un plat festif pakistanais aux saveurs intenses et aromatiques.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
550 kcal / portion
Protéines
32g
Lipides
26g
Glucides
52g
Ingrédients
- AAgneau (cubes)600 g
- RRiz basmati300 g
- YYogurt nature200 g
- OOignons4 pièce
- AAil4 gousses
- GGingembre3 cm
- CCoriandre fraîche20 g
- MMenthe fraîche15 g
- C
Instructions(9 étapes)
Faire mariner l'agneau dans yogurt, ail et gingembre hachés, cari en poudre pendant 15 minutes
15 min
Ébouillanter le riz basmati 5 minutes, égoutter
6 min
Émincer les oignons et les frire à la ghee jusqu'à dorage croustillant
8 min
Dans une cocotte, étaler la moitié du riz
1 min
Ajouter l'agneau mariné et la moitié des oignons frits
1 min
Couvrir avec le riz restant, ajouter cardamome, cannelle, clous et laurier
1 min
Tremper le safran dans 100 ml d'eau chaude et verser sur le riz
1 min
Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes
30 min
Garnir avec oignons restants, coriandre et menthe fraîches
2 min
Retrouvez les étapes complètes de « Biryani d'Agneau » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Biryani d'Agneau ?
Il faut 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, pour un total de 1 heure.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Biryani d'Agneau est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Biryani d'Agneau ?
Une portion apporte environ 550 calories, 32g de protéines, 26g de lipides, 52g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Biryani d'Agneau est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, hiver, Pakistanaise, Pauvre en sel.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Biryani d'Agneau, vous aurez besoin de : cocotte, couteau, planche à découper, poêle.
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