Biryani d'Agneau

Name: Biryani d'Agneau
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Pakistanaise
Ingredients: 600 g Agneau (cubes); 300 g Riz basmati; 200 g Yogurt nature; 4 pièce Oignons; 4 gousses Ail; 3 cm Gingembre; 20 g Coriandre fraîche; 15 g Menthe fraîche; 6 graine Cardamome verte; 1 pièce Bâton de cannelle; 4 pièce Clou de girofle; 2 pièce Feuille de laurier; 2 cuillères à soupe Cari en poudre; 5 cuillères à soupe Huile ghee; 5 filament Safran

Temps

60 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~14-20 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

550 kcal

par portion

32 gProtéines

26 gLipides

52 gGlucides

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Etapes

1
Faire mariner l'agneau dans yogurt, ail et gingembre hachés, cari en poudre pendant 15 minutes
15 min
2
Ébouillanter le riz basmati 5 minutes, égoutter
6 min
3
Émincer les oignons et les frire à la ghee jusqu'à dorage croustillant
8 min
4
Dans une cocotte, étaler la moitié du riz
1 min
5
Ajouter l'agneau mariné et la moitié des oignons frits
1 min
6
Couvrir avec le riz restant, ajouter cardamome, cannelle, clous et laurier
1 min
7
Tremper le safran dans 100 ml d'eau chaude et verser sur le riz
1 min
8
Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes
30 min
9
Garnir avec oignons restants, coriandre et menthe fraîches
2 min