Valencianische Paella mit Meeresfrüchten

Name: Valencianische Paella mit Meeresfrüchten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: espagnole
Ingredients: 400 g Bomba-Reis; 300 g Riesengarnelen; 400 g Muscheln; 200 g Tintenfisch; 2 Stück Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 2 Stück Rote Paprika; 250 g Tomaten; 150 g Gefrorene Erbsen; 1 l Fischbrühe; 200 ml Trockener Weißwein; 0.5 g Safran; 10 g Süßpaprika; 100 ml Olivenöl; 1 Stück Zitrone; 30 g Frische Petersilie; 5 g Salz und Pfeffer

Temps

50 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~32-45 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

24 gProtéines

14 gLipides

52 gGlucides

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Etapes

1
Den Safran in 200 ml heißer Fischbrühe aufgießen und ziehen lassen.
5 min
2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika in Streifen schneiden und Tomaten würfeln.
8 min
3
Muscheln reinigen und Tintenfisch in Ringe schneiden.
5 min
4
Olivenöl in einer großen Paella-Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
3 min
5
Paprika und Tomaten hinzufügen, mit Paprika würzen und Weißwein aufgießen.
5 min
6
Den Reis hinzufügen und 2 Minuten kräftig umrühren, bis er sich mit Öl überzieht.
2 min
7
Die Brühe mit Safran aufgießen und 18 Minuten ohne Umrühren köcheln lassen.
18 min
8
Meeresfrüchte und Erbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.
10 min
9
Überprüfen, dass der Reis cremig ist und die Meeresfrüchte gar sind.
2 min
10
Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenstücken servieren.
2 min