Schokoladenfondant mit Quinoa und Blumenkohl-Kokos-Mousse

Name: Schokoladenfondant mit Quinoa und Blumenkohl-Kokos-Mousse
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 200 Gramm Zartbitterschokolade; 100 Gramm Quinoa; 200 Gramm Blumenkohl; 200 ml Kokosmilch; 150 Gramm Butter; 3 ganz Eier; 80 Gramm Zucker; 200 ml Wasser; 1 Zehe Vanille; 1 Prise Salz

Temps

43 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~10-18 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Quinoa 15 Minuten in 200 ml Wasser kochen und beiseite stellen
15 min
2
Blumenkohl 12 Minuten dämpfen, bis er zart ist
12 min
3
Den gekochten Blumenkohl mit Kokosmilch pürieren, bis eine glatte Mousse entsteht
3 min
4
150 g Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen
5 min
5
Die Eier mit 60 g Zucker aufschlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist
5 min
6
Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die geschlagenen Eier heben
2 min
7
Das gekochte Quinoa zur Schokoladenmischung geben
2 min
8
In gebutterte Förmchen füllen und 8 Minuten bei 220°C im Ofen backen
8 min
9
Stürzen und mit der Blumenkohl-Mousse servieren
3 min