Schokoladen-Quinoa-Soufflé mit Orangenschaum
Temps
60 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
11
Budget
~14-18 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
290 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Backofen auf 190°C vorheizen. 4 einzelne Förmchen mit Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen.
5 min
- 2
Schokolade mit Kokosmilch im Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen.
5 min
- 3
Vom Feuer nehmen und Eigelbe einzeln unter Rühren einarbeiten.
3 min
- 4
Den gekochten Quinoa hinzufügen und mit einem Spatel gut vermischen.
2 min
- 5
Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.
5 min
- 6
Die Förmchen zu drei Vierteln füllen und 18-20 Minuten backen, bis sie halb durchgegart sind (der Kern sollte sich noch leicht bewegen).
20 min
- 7
Währenddessen die Orangen auspressen und den Saft mit Honig und Zest 10 Minuten bei mittlerer Hitze reduzieren.
10 min
- 8
Die Soufflés aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem warmen Orangenschaum servieren.
2 min
