Rindereintopf mit getrockneten Aprikosen

Name: Rindereintopf mit getrockneten Aprikosen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: marocaine
Ingredients: 600 g Rinderbraten; 100 g Getrocknete Aprikosen; 60 g Ganze Mandeln; 2 Stück Zwiebeln; 4 Zehe Knoblauch; 15 g Frischer Ingwer; 1 TL Zimt; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Süßpaprika; 3 Stück Nelken; 600 ml Fleischbrühe; 3 EL Olivenöl; 1 EL Honig; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 300 g Couscous; 450 ml Wasser; 25 g Butter

Temps

70 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~14-20 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

34 gProtéines

14 gLipides

32 gGlucides

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Etapes

1
Rindfleisch in 4 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln hacken, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
8 min
2
Öl in einem Tajine oder Bräter erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten 5 Minuten anbraten. Beiseite stellen.
5 min
3
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten anschwitzen. Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika und Nelken hinzufügen. 1 Minute umrühren.
4 min
4
Das Rindfleisch zurückgeben, Fleischbrühe und Honig angießen. Zudecken und 35-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
40 min
5
10 Minuten vor Ende getrocknete Aprikosen und Mandeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
10 min
6
Couscous zubereiten: kochendes Wasser über den Couscous gießen, 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen, mit der Gabel lockern und Butter einarbeiten.
7 min