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Phở Bò

Name: Phở Bò
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: vietnamienne
Ingredients: 400 g Rindfleisch (Hüftsteak); 1 L Rinderbrühe; 200 g Reisnudeln; 2 Stück Zwiebel; 30 g Frischer Ingwer; 3 Stück Sternanis; 1 Stück Zimtstange; 20 g Frischer Koriander; 100 g Sojasprossen; 30 ml Fischsoße

Traditionelle vietnamesische Suppe mit würziger, reichhaltiger Brühe, Reisnudeln und zartem Rindfleisch. Ein klassisches Wohlfühlgericht mit intensivem Geschmack.

35 Min.4 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Rindfleisch (Hüftsteak)
1 L Rinderbrühe
200 g Reisnudeln
2 Stück Zwiebel
30 g Frischer Ingwer
3 Stück Sternanis
1 Stück Zimtstange
20 g Frischer Koriander
100 g Sojasprossen
30 ml Fischsoße

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel fein hacken und Ingwer zerdrücken. Sternanis und Zimt in einem Topf trocken rösten.
Schritt 2
Die Rinderbrühe über die Gewürze gießen. Zwiebel und Ingwer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Schritt 3
Das in dünne Scheiben geschnittene Rindfleisch 3–4 Minuten in der köchelnden Brühe garen, bis es gar ist.
Schritt 4
Die Reisnudeln nach Packungsanleitung in einem separaten Topf mit Wasser garen.
Schritt 5
Die gegarten Nudeln in Schüsseln verteilen. Die Brühe und das Fleisch darüber gießen. Mit Koriander, Sojasprossen und einem Schuss Fischsoße garnieren.

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