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Paella Valenciana

Name: Paella Valenciana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: espagnole
Ingredients: 300 g Paella-Reis; 250 g Garnele; 300 g Muschel; 1 Stück Rote Paprika; 2 Stück Tomate; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 2 g Safranfäden; 700 ml Fischbrühe; 100 ml Trockener Weißwein; 80 ml Olivenöl; 20 g Frische Petersilie; 5 g Salz; 2 g Pfeffer

Traditionelles spanisches Reisgericht mit Meeresfrüchten und Safran. Ein festliches und aromatisches Gericht mit Garnelen, Muscheln und Paprika.

50 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

300 g Paella-Reis
250 g Garnele
300 g Muschel
1 Stück Rote Paprika
2 Stück Tomate
1 Stück Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
2 g Safranfäden
700 ml Fischbrühe
100 ml Trockener Weißwein
80 ml Olivenöl
20 g Frische Petersilie
5 g Salz
2 g Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Safran in etwas warmer Brühe ziehen lassen.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Paprika hinzufügen.
Schritt 3
Reis hinzufügen und gut mit Öl durchrühren, dann mit Weißwein ablöschen.
Schritt 4
Brühe mit Safran schrittweise hinzufügen und umrühren.
Schritt 5
Garnelen und Muscheln auf dem Reis verteilen, abdecken und fertig garen lassen.
Schritt 6
Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

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