Mille-feuille mit Äpfeln und Schokolade und Mandeln

Name: Mille-feuille mit Äpfeln und Schokolade und Mandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 320 g Blätterteig; 4 mittel Äpfel; 1.5 mittel Orangen; 150 g Schokolade dunkel 70%; 100 g Walnüsse; 120 g Butter; 50 g Mehl; 100 g Zucker; 50 g Puderzucker; 150 ml Sahne; 1 mittel Ei; 60 g Mandelblättchen; 0.5 TL Vanille; 0.5 Prise Salz

Temps

70 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~14-18 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

520 kcal

par portion

33 gProtéines

20 gLipides

52 gGlucides

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Etapes

1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen, mit Zucker und gehackten Nüssen bestreuen. 15 Minuten backen, bis goldbraun. Abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.
18 min
2
Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Orangensaft und 30g Zucker köcheln lassen, bis eine Kompott entsteht. Abkühlen lassen.
12 min
3
Die Ganache zubereiten: Die Schokolade mit 50g Butter und der Sahne schmelzen. Die Vanille hinzufügen. Ruhen lassen, bis es dicker wird.
5 min
4
Die Mandelblättchen 3 Minuten in der trockenen Pfanne rösten.
3 min
5
Die Mille-feuilles zusammensetzen: Teigschicht, Apfelkompott, Ganache, Teig. Die Schichten wiederholen. Mit Ganache abschließen.
8 min
6
Mit Puderzucker und gerösteten Mandelblättchen bestreuen. 30 Minuten kühl stellen, bevor sie serviert werden.
30 min