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Mapo Tofu

Name: Mapo Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 400 g Seidentofu; 200 g Weißreis; 2 EL Sojasauce; 2 EL Sichuan-Paste; 1 TL Sichuan-Pfeffer; 15 g Ingwer; 3 Zehe Knoblauch; 2 Stück getrocknete rote Chilischote; 1 EL Sesamöl; 1 TL Maisstärke; 150 ml Wasser

Ein Klassiker aus Sichuan mit zartem Tofu in einer würzigen und tauben Sauce aus Sichuan-Pfeffer.

25 Min.2 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Seidentofu
200 g Weißreis
2 EL Sojasauce
2 EL Sichuan-Paste
1 TL Sichuan-Pfeffer
15 g Ingwer
3 Zehe Knoblauch
2 Stück getrocknete rote Chilischote
1 EL Sesamöl
1 TL Maisstärke
150 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Den Weißreis separat kochen. Den Tofu in großzügige Würfel schneiden, ohne ihn auszupressen.
Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und Ingwer in heißem Öl anbraten. Die getrockneten Chilis hinzufügen.
Schritt 3
Die Sichuan-Paste einrühren und 1 Minute kochen lassen.
Schritt 4
Wasser und Sojasauce angießen. Den Tofu vorsichtig hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Die Maisstärke in etwas Wasser auflösen und in die Sauce gießen, um sie anzudicken. Mit Sichuan-Pfeffer und Sesamöl bestreuen.
Schritt 6
Auf dem heißen Weißreis servieren.

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